中商情报网讯：酱香型白酒是没有添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成的白酒。酱香型白酒的酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。消费升级趋势下酱香趁势而起，酱酒黄金时代轮廓渐显，部分业内人士认为，在未来，酱酒甚至可能取代浓香型白酒的地位，掀起第二轮香型替代热潮。
市场发展现状
1．酱酒产量及占比
近年来酱酒的总产量每年以两位数大幅增长。年全国酱香型白酒总产量约60万吨，同比增长约9%，占白酒行业总产能的8%左右。酱香白酒产量受到生产周期、出酒率和核心产区三重限制，高端酱酒的产能缓慢，优质酱酒将极为稀缺。
图表来源：中商产业研究院整理
2．销售收入
年全国酱香型白酒销售收入亿元，同比增长14%，占行业总销售收入的26%。
图表来源：中商产业研究院整理
3．销售利润
年全国酱香型白酒实现销售利润亿元，同比增长约14.5%，占行业总利润的39.7%。酱酒以占白酒行业8%的产量，实现了总利润的4成，盈利能力极强。
图表来源：中商产业研究院整理
行业发展前景
1.国家政策推动行业发展
年11月6日，国家发改委
