绝经后多吃豆制品降低髋部骨折风险
《美国流行病学》近期刊登新加坡一项研究指出，适当吃豆制品能使绝经后妇女髋部骨折的风险降低21%~36%。
这项研究里，“适当多吃豆制品”是指每天摄取至少2.7克的豆类蛋白质，这相当于约50克豆腐中所含豆类蛋白质的量。
在1993年至1998年，新加坡国立大学的研究人员对6.3万45岁至74岁华裔日常饮食中摄入的豆制品含量进行了评估，并跟踪随访直至2006年底。在此期间，276位男性及692位女性发生髋部骨折，男性髋部骨折的平均年龄为71岁，女性平均年龄为73岁。
研究人员发现，适当摄取豆制品能降低女性的髋部骨折，但对男性没有这样的作用。在此之前，曾有一项对中国上海的绝经女性进行的研究发现，适当多吃豆制品能使她们髋部骨折的风险降低30%。
研究人员推测，具有保护骨骼作用的大豆异*酮应该在其中起着关键作用。
(饭菜)