王俊勇
在很多人的印象中，快要过期的食品很难卖出去。不过，现在的情况有些变化。近段时间以来，临近保质期的食品受到很多消费者尤其是年轻人的追捧，不论是在网络平台还是在实体超市，临期食品的销售都很火热。这些消费者怎么就喜欢上快过期的食品了？
临期食品，指的是临近保质期但仍然在有效保质期内的食品。有统计显示，年，我国零食行业总产值规模接近3万亿元，此外还有大量的进口食品，按每年1%的库存沉淀计算，临期食品的市场规模至少在百亿元以上。如何在确保质量安全的前提下降低成本、减少浪费，成为食品企业