近年来，不少城市，特别是上海、深圳、这种一线城市，已经悄然兴起了许多“临期食品折扣中心”、“临期食品专卖店”。席卷全球的疫情未来之前，临期食品是不被人们所注意的，但随着疫情肆虐，大多数的实体行业都无法正常营业，许多食品也无法顺利出售。这就导致了产品链上游出现大量货物积压的情况，因此，临期食品特卖走进大众视野，成为新风口。
临期食品和过期食品有一定区别，临期食品是指，即将达到保质期但仍在保质期内的食品，临期食品大多属于包装零食，由于生鲜、蔬果之类的难以保存太长时间，也没有明确的保质期，所以“临期食品折扣中心”、“临期食品专卖店”中主要为各种包装零食，也包括进口小零食，“临期食品专卖店”食品种类繁多，从传统的瓜子、花生、豆类制品到熟肉制品、干粉冲剂等。
一直以来，临期食品都躲在大型商超的角落，受疫情影响，很多实体店无法营业，导致食品滞销，临期食品特卖顺势迎来一波发展商机。1升装的进口啤酒10元/桶，原价12.8元的依云水，现价0.5元，保质期还剩1个多月的进口饼干，从元降到12.6元！进口食品，因为提前保质期，会被卖家以“白菜价”“骨折价”在线上线下售卖。据全拓数据显示，在年临期食品的市场规模达到了亿，预计年将突破亿，在年将达到亿，未来市场发展空间潜力巨大。
据调查，在购买临期食品的消费群体中，年龄跨度主要集中在31-40岁所占比重为43.7%、其次是22-30岁的群体占比为30.8%、41-50岁的年龄群体占比为14.5%。从数据来看，临期食品主力消费者为年轻人，从消费端来看，中国相当一部分人群对商品“价格仍然具有很高的敏感性，以‘低价、去品牌化、物美价廉、基本功能’为特征的消费降级已成为不可忽视的现象。”这正好与青年群体的生活态度相吻合：用打折的价格，吃到不打折的美味。
全拓数据显示，在购买临期食品的人群中，因为折扣力度大而选择购买临期食品的网民占比最多达57.3%、其次是想薅羊毛的网民占比为50.2%、秉持环保理念购买临期食品的网民占比为44.6%。临期食品目前主要还是以价格战略为主来抢占市场，但是随着临期食品行业的竞争加剧，未来临期食品折扣店会逐渐从以价格战为主，转变为以主题差异化为主。
在购买临期食品的消费群体中，由于女性消费群体对于产品的价格浮动较为敏感，因此折扣力度较大的临期食品更能引起女性群体的