近来，不少年轻人想通过做临期食品“创业”。自古以来，做生意就是个“技术活儿”“辛苦活儿”。现如今，难道临期食品的“生意经”真的就那么好念吗？
从年下半年开始，临期食品似乎越来越火。开店越来越多，资本纷纷看好，拥有大批年轻消费者，逐步形成了头顶“光环”的临期食品新兴市场。今年年初，有研究机构的报告显示，年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也会突破亿元，临期食品市场潜力巨大；临期食品消费者中，26岁至35岁的占比47.8%，年轻人成为购买主力。资本的嗅觉总是很灵敏，据报道，几家业内先行的折扣零售连锁品牌已拿到了数额可观的融资。
“市场看好”，自然能召唤一批“做梦都想发财”的创业者。综合各方面情况看，有的人已经开始“试水”；有的人正在“岸上”蠢蠢欲动；有的人自诩“赚了不少”；还有的人却已经悄悄“上岸”黯然离去。看起来，正应了那句话：一个行业再不好，也有赚钱的；再好，也有不赚钱的。
看来，“市场新宠”的“生意经”也不是那么好念的。那么，临期食品市场是否适合创业者呢？简单地给出“是”或“非”的答案，都是在用自己的判断来替别人做决定，是不负责任的表现。听了你的建议，万一人家赔个底儿掉，你给补偿不成？
通过临期食品赚了钱的，一定忙得不可开交，没工夫给你“上课”；没赚钱的，也未必肯把自己的“败绩”一股脑端给你——自揭伤疤就不疼吗？好在凡事总有规律，通过广泛考察、全面调研、深入思考，总能做出符合自身实际的决定。
首先，临期食品价格相对不透明。临期食品的进货价，不如正常食品透明。这就需要创业者有足够好的商品议价能力，也就是能把价格尽可能地砍下来。如果进货价较高，又得承担卖不出去砸手里的风险，就得不偿失了。
其次，临期食品货源相对不稳定。有分析认为，现在之所以有大量临期食品，一方面是因为食品企业竞争激烈供大于求，另一方面是一些小众货品出现滞销。任何生产企业的行为都受市场规律的支配，供大于求的状况可能一直存在吗？小众货品在正规市场不好卖，降低价格就好卖了吗？这些都是值得考虑的因素。
再其次，创业者是否具备市场的抗击打能力。做任何生意都一样，创业初期将无比艰难。即使这个市场真的前景看好，创业初期能不能扛住，能扛多久，既取决于人的意志，又取决于人的经济实力。这一点，一定要有充分的思想准备。在临期食品行业，半路撤火及时止损的，大有人在。当然，号称赚钱的也有不少。
最后，借用巴菲特那句投资成功的秘诀：“在别人贪婪时恐惧，别人恐惧时贪婪”，忠告想通过临期食品创业的年轻人，努力做成熟的投资者。
□既见
来源：中国市场监管报
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