本文核心数据：市场规模、市场份额、门店数量
火锅市场规模超亿元
火锅市场是国内餐饮行业份额居于榜首的细分市场。依据CCFA数据，火锅在餐饮市场的份额占比为13.70%，高于第二的四川菜(12.40%)。
近年来，火锅品类已经进入了白热化竞争阶段，火锅餐饮商家之间的同质化程度较高，能够占领某一细分品类或在经营上突破创新，成为火锅餐饮商家出圈的关键条件。
-年，火锅市场规模增速加快。年中国火锅行业市场规模已经达到亿元，虽然受到疫情影响年市场规模有所下降，但年或能实现强势回升。
火锅门店在二三线城市潜力较大
从火锅连锁门店数量规模分布数据来看，11-家店规模区间的火锅连锁门店数占比最高，-年均超过40%。其次是-家门店，年占比28.6%。
从火锅门店的区域分布来看，-年整体波动幅度较小。但在二三线市场，火锅门店数量呈现增长趋势，分别从年的16.9%和18.8%增长至年的17.6%和20.1%。整体来看，一线和新一线城市的火锅需求较为稳定，未来二三线城市的潜力较大。
从具体城市来看，重庆是国内火锅门店数量分布最多的城市，达到3万多家，其次为成都市，火锅门店数量分布达到2万多家。
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