超市内所售卖的商品大多是消费刚需品，消费者需求大购买力强，但有时商品品种和或货品一多往往造成无法在保质期内销售完毕的情况，这个时候，经营者先考虑的是把商品低价退给供货商。一般经营者在与供货商建立长期稳定的合作关系时，先要达成供货协议，规定某某商品如不能在保质期内售完，可以低价由供货商回收返厂。一般来说按规定临期商品如不能退货给供货商，应及时销毁以免商品流入市场对人们的身体健康造成危害。但实际上很少有超市能做到这一点，除非是商品确实从临期到过期了也没卖出去才会选择进行销毁。
分析了原因后，我们必须在平时的日常工作中打好基础，全面提升自身服务水平及管理：
①赠品的应用：即用临期商品捆绑临期或正常商品进行销售的方法。
②特价销售：临期商品降价或打折进行促进销售，或将两瓶以上的产品绑在一起进行特价销售。
③免费试饮：在社区或者超市开展试饮和免费赠送等活动，吸引消费人群，打开市场。
④特殊陈列：在以上三种方法的基础上，进行特殊的陈列（如地堆、造型、手推车等），并积极叫卖，营造一种抢购的氛围。