历时20天，份调查结果，涵盖全国18个省份，这是酒说通过线上、线下多种渠道进行“酱酒调查”后得到的数据。这里有三个问题：
为什么要做这项调查？今年上半年，酱酒热度依然高涨，但进入下半年后，由于多种原因，尤其是秋糖会上的种种表现，酱酒似乎没有那么热了，果真如此吗？酒说认为，来自市场一线的声音最为可靠。
我们调查了哪些人？既有厂家，又有经销商，还有产业链上的人员，比如智业专家、酱酒相关设计公司、媒体从业者、供应商等。其中，有46.83%的经销商、29.34%的厂家、23.83%的产业链服务者参与了我们的问卷调查，我们力争将调研对象做到更加全面。
通过问卷，我们想得到什么？尽管只有多份数据，但我们依然得到了酱酒发展的一些“确定性”答案。每个产业都有自己的发展周期，酱酒进入了哪个周期，值得研究，应该研究。
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热度最高的两个问题，有了答案
进入年下半年以来，尤其是天津秋糖后，有关酱酒发展降温的声音越来越多，引起了行业诸多讨论。
那么酱酒发展真的是降温吗？针对这个高热度话题，其实数据是最有说服力的。调查结果显示，超过60%的人认为中秋（国庆）之后的酱酒发展是进入了理性回归的阶段，而不是所谓的降温。
而针对酱酒为什么会理性回归，调查结果显示，76.74%的人认为渠道压货严重，供大于求，69.77%的人认为新杂品牌太多，53.49%的人认为消费热尚未形成，这三点也成为了酱酒回归理性的最主要原因。酒说认为这些主要问题也反映了酱酒行业在未来发展中要解决的方向。
对此，有行业资深人士表示，如今的酱酒发展确实是趋于理性，本身的快速升温一是因为资本的推动，二是因为异业的盲目介入。他们都属于投机主义者，在适当的时候退场是正常现象，也有利于酱酒这个细分香型的良性发展，也是酱酒向成熟和稳定发展的必经之路，未来的酱酒发展一定是基于“产能筹备，品质保障，品牌建设和人才培养”的条件下去进行。
另一个热度话题是53度飞天茅台酒的价格，毕竟这不仅代表了酱香品类的天花板，更是整个白酒行业的天花板。对此，酒说特意设置了“关于年53度飞天茅台酒出厂价和官方零售指导价”是否会上涨的问题。结果显示，47.67%的人认为其价格会上涨，43.02%的人认为不会上涨，对于基本“一半一半”的答案，有业内人士表示，53度飞天茅台价格的调整不能单纯考虑市场因素，需要多方因素而决定，而且对行业的影响比较大，并不是件易事。
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酱酒产业的四个“小确定”
1.品牌集中与分化渐显。
对于每个产业来说，当进入成熟发展期后，必将走向集中与分化，酱酒显然也不例外。无论是在酱酒的品牌选择中，还是未来的发展趋势中，以及促进酱酒企业发展的要素等多个问题中，所有受调人员一致认为，未来品牌、品质等都已经成为酱酒企业发展的重要