来源：冰城+/10/22
大超市里一瓶接近5元的气泡水这里卖3.8元，电商平台上25元一袋的咖啡这里卖16元，批发市场9元一袋的品牌薯片这里卖7.9元……这里是哪里？从今年年初开始，一种名叫“食品折扣仓”的线下实体店犹如雨后春笋般在哈尔滨陆续开店，尤其是今年下半年，开店的速度仿佛被按下了“快进键”。据不完全统计，目前哈尔滨有不同规模的“食品折扣仓”近30余家，其中在今年下半年开店的就占三分之二左右。
简易的装修、堆放的仓储模式、低廉的价格、色彩艳丽的商品外包装、每天接近5%的商品更新速度……开店之初被定义为年轻人“打卡地”的食品折扣仓，如今迎来了越来越多的中老年消费者。与此同时，将休闲零食、酒水饮料作为主要销售商品的食品折扣仓在哈尔滨的“打法”变了。
图：消费者正在逛食品仓
“一门心思”做年轻人生意的食品折扣仓成了中老年人“淘货圣地”
抱着看看的心态进店，结果要买的商品装满了购物车，这种情况已开始成为那些好奇食品折扣仓里到底卖啥、东西有多便宜的年轻人的购物常态。近日，记者对哈市部分食品折扣店进行走访时看到，这些食品折扣仓没有大商超、便利店相对精细的装修，整体风格十分简单，路中央摆放着的商品呈现着无意识的堆放状态，经营场所看上去更像一个仓库。仓里销售的零食商品，大都外包装色彩艳丽、图案更加趣味化，吸引着消费者的眼球。
“进来就有一种淘宝的感觉，都是一些没见过、新奇的零食，每样都想尝尝看，结果越买越多。”正在逛仓的小林告诉记者，她是在短视频平台看到哈尔滨最近开了不少食品折扣仓，于是也来“打卡”逛逛，没承想自己买了这么多东西。对于年轻人而言，时下吃零食已不再是满足吃的基本需求，而更倾向于“情绪消费”，颜值、新鲜感、趣味化成为他们下单的重要理由，对于休闲零食大都为冲动型消费。正是因为这一消费特点，大多食品折扣店定位的消费主要群体为年轻人。“虽然哈尔滨今年才开始陆续开仓，但食品折扣仓已不是‘新物种’，这两年在北京、上海、天津等地都有这种折扣仓出现，他们将消费群体定位为年轻人。”爱建好品客折扣仓负责人王经理告诉记者，折扣仓选址在爱建区域是因为这里年轻人多、消费能力较强，开业之初特地从中央美院请来了设计师，按照年轻人喜好，对外楼墙体进行涂鸦喷绘设计，内饰采用时下流行的LED霓虹灯字，颜色明快具有视觉冲击力。
图：折扣仓内设计了时下流行的LED霓虹灯字
“无论从装修、装饰设计，还是在商品的选择上，都将消费群定位为年轻人，但在实际经营中看到，中老年人也常常光顾。”王经理告诉记者，价格对中老年消费者具有很强的吸引力，尤其是在酒水类商品上，他们经常会一箱一箱往家搬。对于消费者的“结构变化”，中山路嗨GO进口食品网红仓曲经理也有相同的感受，“仓内主打网红食品，一开始以为只有年轻人能喜欢，没想到大爷大娘也来淘货，而且买得不比年轻人少。”曲经理告诉记者，网红仓今年9月中旬开仓，从目前消费者年龄占比看，“70前”的消费者能达到30%左右。
记者在走访食品折扣仓时看到，中老年人进仓更愿意购买进口奶粉、坚果、橄榄油等健康类食品。据一位正在食品折扣仓购物的大娘告诉记者，她家就住折扣仓附近，平时喜欢进来转转，看看年轻人都爱吃些啥，买来送给外孙，也会经常给自己和老伴买点进口小点心，尝尝鲜。
低于市场价10%至15%，折扣仓里商品的低价哪儿来的？
“这么大一瓶饮料才卖4.9元？一开始我以为是价格标错了，账单给到手里我细细检查一遍，价格真的没错。”一位消费者手里拿着1.5升装的某森林气泡水告诉记者，超市卖的毫升同品牌、口味的气泡水价格在5元左右，折扣仓里的东西真的便宜。“我以为仓里卖的商品是临期食品，所以才把价格压得很低，但实际上商品都是‘好日期’。”记者在走访过程中看到，一些消费者一边选择商品，一边打开手机和电商平台同款商品进行“比价”，发现价格更低后会果断放入购物车；一些消费者认为或许是商品快到期所以才打折促销，但逛了以后才发现，实际上并非如此。
记者对哈市多家食品折扣仓商品价格进行调查后发现，仓内商品价格低于市场价10%至15%。食品折扣仓内商品价格为何会“放低姿态”？“老板有20多年的食品批发经验，可以从厂家直接进货，减少中间差价。”先锋路九阶折扣仓张店长告诉记者，折扣仓吸引消费者的原因，一是商品的“新奇特”，更重要的是商品价格的“绝对低”。由于减少了中间层层经销商的利润，折扣仓里的商品价格自然就下来了。与此同时，进购的货量大也是低价的重要因素。与九阶折扣仓进货方式类似，爱建好品客也是因为拿到了“一手货源”才让商品价格降低。王经理告诉记者，哈尔滨的好品客是由专门经营食品、酒水的北京“感德信源”“惠拿云仓”“好品客”三家进行整合后的大公司供货，无论是在仓储规模还是以万为单位的进货量上，都有实力和厂家“叫价”，另外，现金付款的进货方式也让好品客拿到了更低价。
与其说食品折扣仓挣的是消费者的钱，不如说他们“挣”的是渠道、厂家的钱。记者走访了解到，哈尔滨的食品折扣仓除了从厂家直接进货从而压低商品价格外，接受电商尾货也成为商品来源的重要渠道。“仓内的商品大都来自电商和社区团购的尾货。”据群力大寻食仓全球食品折扣仓郭经理介绍，一些电商平台或是社区团购平台有时会出现进货量大的情况，出于“消化库存、快速回笼资金等目的，往往会以低价的形式将库存销售出去”。
食品折扣仓商品比大型超市价格低的另外一点原因，就是成本的“减负”。一位业内人士告诉记者，经销商将商品送进大型超市一般需要进场费，这个费用往往会加在商品上。与多数食品折扣仓进货付现的模式不同，大超市对于经销商有两到三个月的“账期”，受到这一因素影响，超市在压低商品进价上缺少了重要“筹码”。
图：低价吸引着消费者的目光
进折扣仓“买便宜”就是“消费降级”？不见得！
进折扣仓、买低价品，就是“消费降级”吗？“我这走一圈下来花了快二百，每次逛超市我根本花不了这么多。”在食品折扣仓内刚刚结完账的一位消费者告诉记者，看着价格便宜的商品，这个也想买、那个也想尝尝，就这么一件件装下去，结果就没“控制好”花钱的节奏。记者在采访中也有不少消费者透露，看着“花花绿绿”的外包装，就冲着商品颜值也想把它们带回家。“进仓顾客的客单价确实比之前的便利店提高不少。”“大寻食”郭经理告诉记者，在开仓之前他和朋友经营过一家便利店，当时客单价为40至50元，现在折扣仓的客单价可以达到70至80元。
对于客单价的提高，郭经理觉得，进入食品折扣仓的消费者大都是“无目的性”购买，消费很随机，看到喜欢的就买，尤其是在低价的催化下，直接提高了他们的消费水平。消费者对于商品品质、进口商品的需求也在不断提升。“开仓后，不少消费者对进口类商品需求较多，近期仓内增加了一些进口啤酒。”九阶折扣仓张经理称。近年来，年轻人逐渐成为市场消费的主力军，不同生活方式和消费观念，让他们更加