你知道吗，地球上有一种香料比松露、芥末甚至黄金都更有价值？你可能见过它，嫩红色的丝，你只需要最少量就可以对味道产生很大影响。当然，我们谈论的是藏红花。
它来自藏红花（番红花）的紫色花朵。它最初是明亮的橙色柱头，作为花朵雌性生殖系统的一部分携带花粉，后来成为世界上最有价值的香料。为什么这么贵？在某种程度上，因为收获绝对是一场噩梦。
藏红花是从每朵花中心的三个柱头上采集的，它们必须经过手工挑选。这意味着一磅藏红花可以代表多达朵花。除此之外，这种花在一年中的短短几周内只在世界的某些地区开花，这就变得更加棘手了。
一旦被采摘，它们就非常脆弱，必须小心处理，这使得农业过程更加复杂和昂贵。然后，将柱头摊在托盘上，在炭火上慢慢干燥，将其转化为更常见的干燥藏红花形式。同样，这增加了成本，因为这是一个耗时的过程，不能操之过急。
真正藏红花的市场价格在每磅美元至美元之间，因此存在几种假冒替代品可能并不奇怪。从染色的玉米丝到红花、甜菜纤维和普通的老红色纸片，历史上所有的东西都被冒充为藏红花，而磨碎的藏红花通常与姜黄、树皮或辣椒粉混合——这本身就是一种有趣的香料，因为令人惊讶的是，似乎很少有人知道辣椒粉是由什么制成的。
正宗、高质量藏红花的关键在于其香气，这意味着它在生产过程中要达到高标准，不合格的柱头不会使其成为最终的香料。这种香气也不容易保持，所以藏红花的保质期很短，必须妥善储存。
那么，这值得吗？世界上最昂贵的香料是一种用途广泛、令人印象深刻的植物产品。它因其略带甜味、泥土味而受到烹饪界的追捧，为食物带来了独特的香气和风味。它还可以通过将食物染成金色来让食物看起来更好。
幸运的是，虽然它的价格很高，但对于世界上最昂贵的香料来说，只要一点点就能起到很大的作用，所以赶紧吃吧。
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