文：团团
据新加坡《联合早报》报道，联合国秘书长古特雷斯在首届联合国粮食系统峰会上指出，全世界有30亿人负担不起健康饮食，4.62亿人体重不足；而据联合国粮农组织指出，全球每年约1/3的粮食、约13亿吨被浪费，却有8%的人口处于饥饿状态。食物浪费是一个全球性问题。减少粮食损失和浪费已成为提高粮食安全的重要手段和紧迫的全球性命题。
众所周知，任何食品都存在期限，而商超根据规定处理的临期食品，也是导致浪费的重要一环。大型商超会把即将临期的食品退回给供货商，供应商将以低价将这些商品出售给对保质期要求更低的小型商店，剩下的保质期较短的则面临着被销毁的命运。在这方面，对此近两年又一行业兴起，即临期食品市场，甚至有人从中赚走了百万之多。
以前，大多数临期食品在超市促销区快速促销的，购买的人群也大多都是一些上年纪的人。如今，随着年轻人消费观念的转变，对低价、折扣和福利的热爱已不再是专属于会过日子的老年人身上的“标签”，似乎在年轻人中，“抠门”也过成了一种时尚。根据调查数据，在临期食品超市或网上购买临期食品已成为25至35岁年轻人的消费热点，超40%的被调查消费者愿意购买临期食品并向周围的人推荐。
与此同时线上线下越来越多的临期超市开启，专门售卖即将过期的食品。线上在购物应用程序中搜索“临期食品”。巧克力、膨化食品、方便面、饮料和其他商品几乎涵盖了大部分零食类别，价格可能只有一半甚至更低。据淘宝联合科普中国发布的《临期消费冷知识报告》显示，每年有万人购买临期食品。其中，剩余20%~50%保质期的临期食品，由于折扣低且口味不受影响，往往会迎来新一轮的销售高峰。
线下上海、北京、广州等城市的许多购物中心和核心商务区都增加了相当数量的临期食品店或超市。以首都北京为例。在核心写字楼周边、商圈的各个商铺，每隔十几米的距离就能看到一家。从每天下午6点开始，是最繁忙热闹的时间，“全部一折”、“一到三折，仅限今日”的声音此起彼伏，进入店铺的的人也络绎不绝。
一些临期食品店已形成连锁规模，以总部设在上海的“好特卖”为例。目前，该公司已在全国开设了家分店，据网上曾经流传出的一份好特卖商业规划书来看，它计划在今年的新开门店数就高达家。相关人员表示即便是在0.5折-1折的产品，商家的毛利率也可以达到50%左右。
据艾媒咨询发布的《年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，年中国零食行业市场规模达3万亿元，每年都将有大量的产品流入到临期食品行业，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也会突破亿元。不得不说这一模式无论是从环保、节约食物还是经济实惠上，都具备优势。当然，很多消费者也反映，临期超市中真正的品牌零食有限，货架上摆满了大量价格本来低廉的杂牌，高品质的临期食品只是吸引顾客的噱头。
同时有部分人对于临期食品不放心，对此专家表示在正常储存和销售的情况下，临期食品是安全的。不过不乏有商家铤而走险违法售卖过期食品，因此想要想低价买到好货，购买临期食品，尽量选择正规超市或商店，而不是无证经营店铺或摊点。
同时，理性消费勿贪多。此外，检查食品包装，确保无破损、袋胀、漏气等现象；注意检查食品标签上的生产日期、保质期等关键信息，确保产品在保质期内。发现标注虚假生产日期、保质期或者销售超过保质期的食品的，应举报此类违法行为。临期食品也是食品，安全问题更不能小视。
当前，我国已制定出台反食品浪费法，修订发布《粮食流通管理条例》，农业农村部部长唐仁健表示，接下来我国还将有更多节粮减损行动。值得一提的是，9月在上海国内首家食物银行诞生，店内的临期食品是由商家捐赠的。有需要的人不必在固定的离线取货点排队，可以免费下单，享受包裹送货上门的服务。这一方式是为了提升食品分发的速度和效率，覆盖更多人群；同时网购下单的领取方式也维护了受助者的尊严。当然，为了不造成浪费，需要核实身份才能得到食物，且每人每天只能领一次。