这位同学：
郑志强表示，餐厅永远是跟着市场走的，市场有调整，餐厅的菜式肯定也要跟着调整，有增有减很正常，不可能一味打天下。以炳胜为例，当年是做鱼生起家，后来市场有了变化，于是改做其他粤菜，也做得非常成功。
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