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TUhjnbcbe - 2021/4/13 21:17:00
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《小康》

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筑心

导读/出差住酒店对于在医疗器械公司上班的程先生来说可是件麻烦事。由于要监督各种项目的进展情况并在项目出现问题时及时解决,程先生每次出差少则两三周,多则一两个月。而长期居住普通酒店不光费用高,住起来也不舒服。如果租用短租民宿,没有24小时的全天服务,一旦有需要也很麻烦。一次西安的出差让程先生邂逅了工业主题酒店,多年的痛点终于得到了解决。


  工业主题酒店,顾名思义就是装修风格以工厂主题为基础,并且能同时满足住客生活和工作双重需要的酒店。近年来,众多特色园区正在世界范围内迅猛发展,衍生出相应的住店需求。新的市场环境带来新挑战的同时,也带来新机遇,在酒店行业日益趋于饱和状态时,工业主题酒店正在悄然兴起,以新姿态抢占更多市场份额。


  

巧定“立意”


  此前,全球十大酒店集团之一的贝斯特·韦斯特(BestWestern)一直以身为单一品牌酒店集团而引以为傲。然而,在该集团年全球市场营销大会上,其突然对外宣布推出两个全新品牌——Vib和GLo。其中,GLo便是工业主题的酒店品牌。


  “此举足以见得贝斯特·韦斯特对工业主题酒店前景的看好与重视。”贝斯特·韦斯特集团中国、蒙古、尼泊尔主席兼首席执行官董卫民告诉记者,近年来,贝斯特·韦斯特注意到,有众多特色园区正在世界范围内迅猛发展,衍生出相应的住店需求,譬如出差调研、考察推介、技术交流、项目外包的评估检查等。尽管目前此类区域也开有各种酒店,但基本上都是传统酒店,鲜有工业主题,因此在配套设施和设计上,也没有特别契合该市场的实际需求,“例如,大面积的餐厅和奢华的娱乐设施皆非此类住客的急切需要。”


  随着客源结构发生变化,市场对这一区域酒店业发展提出了新要求——转型,于是便有了贝斯特·韦斯特GLo品牌的创意。


  工业主题酒店与传统酒店究竟区别在何处?董卫民这样告诉记者,首先,普通住客的单次住宿时长正在缩短,目前平均在2天左右,而GLo目标人群的住宿天数平均在3至5天,所以,房间面积要足够大,一方面是因为长期居住在狭小环境中,舒适度会降低,另一方面则是满足工作需求,例如摆放大桌子供住客绘制图纸等。其次,不同于一般酒店,即将开业的GLo单店中,有半数房间的卫生间设有窗户,利于通风,以增加居住舒适度。董卫民补充道,“同时,为了方便住客,酒店正在考虑每层配备洗衣机的问题。”


  不过,定位于工业主题,GLo却不局限于工业园区,它同时还瞄准了另一细分市场——校园密集的教育学区,此类区域由于短期培训、考试等因素,拥有较大客流,且特点与工业园区相差无几,例如对地点的要求以及较长的住宿时间等。


  

静待落地


  人们常说,唯有将市场进行细分,实行精准定位,才能谋得发展。然而,事情并不如预想中的那么简单,从贝斯特·韦斯特发布GLo品牌至今,无论是集团的“老巢”北美地区还是中国,都还没有该品牌单店落地。


  董卫民坦言,新品牌迟迟未能落地,原因在于作为第一家新品牌酒店需极具品牌风格,因此集团在选择时也颇为慎重。据他介绍,在此之前,佛山曾有酒店业主希望加入到GLo品牌,该地以家具批发著称的特点显然也与品牌特点相匹配。然而当贝斯特·韦斯特实地考察后发现,该业主所拥有的酒店已完成装修,且为豪华风格,地理位置也靠近市中心,不符合GLo的市场定位特征,因此只得忍痛作罢。


  不过,今年10月是贝斯特·韦斯特集团70周年生日,董卫民预计,借此东风,在全球范围内,将有GLo品牌的酒店集中推出。


  “只有严格控制成本,才能在价格上增强竞争力。”董卫民告诉记者,推陈出新,贝斯特·韦斯特第一步做的便是计算投资回报率。工业园区和教育学区的地价普遍较低,这为酒店降低房价、提升竞争力创造了一定机会。鉴于北美与中国市场的建筑成本相差无几,因此主要支出在于人工和管理成本。


  为降低成本,贝斯特·韦斯特可谓绞尽脑汁。“GLo或将广泛使用智能家居设备,例如扫地机器人,以求减少人工成本。同时,为促其落地,装修方面也会一切从简。”董卫民表示,这些在GLo样板房中已经有所体现,“我们不采用大理石,因为购买和保养都需要一定投入。”


  同时,根据具体工业园规模和位置,每家GLo单体酒店的外观和房间数目都会有不同,但房间数量不会太少。董卫民表示,“10至15间房的小酒店很难保证它的经济价值。”


  另外,GLo品牌预计将很难用国内的星级标准来评定,“星级标准是多方面的综合评级,如果按其中的房间面积划分,GLo可能比5星级还大,但是在装潢方面,Glo不把追求豪华当成优势。”董卫民补充道。

小酒店的大文章


  


  工业主题酒店,其实并不是什么新鲜事物,据记者了解,在海外酒店市场中,工业主题早已蔚然成风。位于悉尼码头的奥公馆酒店前身是一座拥有百年历史的货运码头。日本尾道市的LOFT工业风格酒店则意在以自行车主题唤起人们更多的环保意识……


  而在国内,早在几年前,也已有多家以小而特著称的精品酒店加入了工业主题的行列。年,“YiHouse”一驿酒店在北京艺术园区开始营业;同年,上海南外滩的水舍正式对外开放;去年2月,西安春秋舍设计师酒店开门迎客……


  据介绍,春秋舍之所以定位于工业风,一是由于建立之初考察时,业主发现,国内工业主题的公共场所还停留在以餐厅和咖啡厅为主的状态,酒店类并不多,有一定发展空间。二是业主希望打造一座属于自己的精品酒店,而精品酒店对选址有较高要求,不仅面积大小要适中,且需有独立庭院以保证环境私密性,而这些在市中心很难做到。


  据悉,此前业主在深圳等地选址3年未果,恰逢年西安半坡国际艺术区招商酒店业主,一眼看中这里浓浓的艺术气息和独具特色的建筑风格,因地制宜,根据原有建筑的风格,精心打造,方有了现在的春秋舍。


  然而,市场对这一新兴产物给出了怎样的反映呢?据春秋舍设计师酒店的业主陈昕透露,酒店正式营业初期,最让他们发愁的是没客人,在更换了4任总经理后,客流量才终于有了突飞猛进的提升。据介绍,春秋舍共32间房,平均入住率60%,周末能达到90%。


  不过,新问题随之暴露。曾在以酒店管理专业而闻名遐迩的瑞士学习过的何佳,目前正担任西安春秋舍设计师酒店经理,在她看来,一般工业主题酒店多分布于二、三线城市,而在非一线城市,目前最大的困难就是如何提升服务品质。


  “在酒店运营中,地点、服务和特色被提炼为最重要的三要素,缺少了制式化酒店集团的培训体系,工业精品酒店难免在服务方面举步维艰。受城市规模限制,从业人员素质有限,理念跟不上,导致服务上不去。”何佳表示,以西安为例,虽然身为陕西省的省会城市,但直到近两年才陆续有国际品牌的五星奢华酒店入驻。


  “员工们没有见过真正意义上的高端酒店服务,也没有被人服务过,怎样提供给客人优质的服务?”对此,何佳倍感无奈。


  其次,招人难也是一个让何佳心烦的大难题。由于工业主题酒店不在市区,且在传统理念中,服务员似乎总是“低人一等”,再加上国人对酒店行业的认知不比欧洲,如果说出差招待住精品酒店,恐怕会被人翻着白眼问道“那是什么‘小酒店’?”这些因素都在一定程度上为酒店招聘增加了难度。因此,据何佳反映,无论是前台、餐饮,还是客房保洁,酒店的各个岗位都存在招人难的问题。


  这时,可能会有人说“你看人家欧洲小酒店都不需要太多服务人员”的话,可能会认为,“小酒店”并不需要招聘很多工作人员。但在何佳看来,事实并非如此,“中外住客的自主性仍存在差异,此景在国内整体大环境下完全行不通。例如,给外籍住客开锁秘钥,他们可自行完成登记入住,而中国住客还是更倾向于有工作人员帮助他们完成该过程。”


  此外,近年来对工业主题酒店充满热情并投身其中的业主越来越多。这虽是好事,但何佳仍然建议有意向做酒店的业主,在项目落地之前一定要和酒店运营方加强沟通,达成共识,“否则很多流程会对接不上。”


  同时,何佳提醒业主做好规划、预算。许多人说投资万做酒店,开50到60间房,一年回本。何佳对此表示质疑,“难道不需要运营支出吗?不需要支付水电和工作人员的薪水吗?”在她看来,此种认知即为典型的先期评估不足。

附加值:老房整容换新颜


  


  不同于多数酒店,工业主题酒店还有一大特色,即酒店建筑多为立足现有建筑的功能改造。据董卫民预计,GLo品牌正式落地后,所用建筑新建和改造将各占50%。无独有偶,春秋舍也是由西安的两栋老建筑组成:一栋是80年代建筑,原做印染工厂;另一座建筑被当地人叫做“炮楼”,年曾用作纺织厂的设备储藏用途,是典型的俄式建筑。


  据悉,西安的工业主题酒店发展在全国来讲可以说是数一数二。而为什么是西安,这或许与西安拥有大量特色鲜明的老房子休戚相关。


  据记者走访了解,在西安,这样与“炮楼”同为俄式风格的建筑并非一两座。《陕西省志建设志》记载,前苏联援建中国的项重点项目中,有24项在陕西,其中西安就占了17项,成为接受项目最多的城市。在半个世纪之前的西安地图上,这些前苏联援建的建筑曾经占去了西安四分之一还多的面积。


  随着时间流逝,这些曾经占据主流的俄式建筑如今被拆的拆,改的改,已经所剩无几。由于居住条件差,年轻人都离开了,剩下的几乎都是老年人,在这些破旧老房子里等待拆迁一刻的到来。“我们改变不了这些房子的命运,能做的就是给它们拍一张遗像,留下一个念想。”一个
  然而,现在看来,工业主题酒店的兴起似乎在告诉人们,那些饱含岁月沧桑、充满往事回忆的老房子,不仅仅是只能做拍照留念、存档那么简单,它们依然可以带着时光的积淀和历史的厚重,在当代生活及商战中发挥独特的魅力,呈现新的实用价值。

一个工业酒店改造样板:

行旅

别具一格的春秋舍设计师酒店

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