茶饮行业最新品牌数据解读。
本文转载自/餐饮老板内参（ID：cylbn）
作者/戴丽芬、薇雨
近期茶饮界有些品牌相继发出声量：
蜜雪冰城破家，书亦烧仙草突破家，古茗奶茶获得融资.......
那些曾经闷头开店的品牌，开始在大众心中筑起认知。
加盟品牌越来越吃香？低线品牌正在升级？茶饮行业有哪些新趋势？
01泱泱红海，
茶饮还有什么机会？
茶饮行业已经奔入深红海。
根据《中国餐饮报告》：年，饮品门店数在去年的基础上增长了11%，全国门店数突破60万大关。相较于此前的野蛮生长，年饮品门店数的整体增速已经放缓。
茶饮行业的粗放型增长已经进入尾声，精细化运作的时代已经来临。
企查查数据显示，全国范围内，经营范围涉及奶茶店的餐饮公司大多集中在广东、广西、浙江、江苏、四川等地区。其中广东省奶茶店注册公司最为集中，共3.63万家左右。
在竞争最为激烈的广东市场，诞生了喜茶、奈雪两大头部茶饮品牌。上海的乐乐茶紧追其后，这几家高价位品牌都是主攻一线、新一线市场。
在一线、新一线城市，CoCo、一点点等老牌奶茶店则是更低价、更密集地在布局市场。
在另一方战场，蜜雪冰城、书亦烧仙草、古茗等品牌则发力在郑州、成都、武汉等新一线城市，然后渗透到更加下沉的四、五线城市。
虽然这些不同战场上的品牌不构成直接竞争关系，但在各个不同的圈层定位中，已经都出现了多个头部品牌，可以说整个茶饮市场的竞争已经白热化。
在这个赛道，还有哪些机会？
02市场下沉，品牌升级
从整个行业来看，饮品店主要分布在新一线、二线及三线城市。年，这三类城市饮品门店占比超过63.4%，呈现中间大、两头小的纺锤形结构。
作为“小”的一头，四五线城市市场比较可观。
年，一线、新一线城市的饮品门店数正在减少，同时，四、五线城市的潜力逐渐放大，总占比增加了1.3%。
在今年宣布突破万家门店的蜜雪冰城，正是下沉市场的典型品牌。蜜雪冰城能够在下沉市场快速跑马圈地，也印证了这块市场的潜力。
定位高端茶饮的喜茶也把目光往下投，在今年布局了“喜小茶”。与喜茶品牌追求高端市场不同，喜小茶立足中低端消费人群和三四线城市，试图获取更低价格区间的用户。
在下沉市场的机会扩大的同时，人均消费水平在上升。
“15元及以下”是饮品店的主力人均消费区间，占比超50%。年，这个消费区间的人群迅速下滑了4.6%。对比之下，“16-30元”区间的人群上涨迅速。
这就意味着，饮品行业正在发生品牌升级、消费升级。
03加盟品牌受到重视
前不久，古茗奶茶获得红杉资本和龙珠资本的投资。
对于茶饮行业来说，这个融资事件耐人寻味。从往年的投资情况来看，喜茶、奈雪、乐乐茶、煮叶等高价位的直营品牌更受资本青睐。
经过疫情，大家看到了加盟模式具备更强的抗风险能力，因此投资人也更加