因为一只叫作“新型冠状病*”的黑天鹅，整个食品饮料行业都发生了巨大的变化。在疫情冲击之下，线下零售、餐饮被极速喊停，行业发展的节奏也随之放缓，更有品牌损失过亿，现金流锐减、交通阻滞、开工延迟等问题，使食品饮料企业备受煎熬，甚至面临倒闭。疫情对食品饮料行业的震动无疑是巨大的，必将给年的食品饮料市场增长前景带来巨大的挑战和不确定性。不过随着国内疫情被逐渐控制，各大城市的复工节奏也开始缓步恢复，各行各业也开始呈现出回暖迹象，食品饮料行业的很多企业都快速地做出了反应，有条不紊地应对着疫情带来的挑战。对于很多食品饮料企业来说，疫情带来的是危机更是机遇，尽管线下实体遭受打击，但是我们也可以看到整个线上食品饮料市场的潜力明显。可以说，这场疫情在无形之中，催生了消费者对于食品饮料线上电商的巨大需求，不少品类在此机遇下迎来了高速增长期，如生鲜电商、方便食品等。那么疫情之下，食品饮料行业受到了怎样的影响？疫情之后又将出现哪些新变化？食品饮料市场接下来将有怎样的趋势？本文核心观点提示：1.全民“宅”在家里，零售和餐饮业收入锐减。2.随着供应链的成熟、产品的迭代、人们对便捷生活方式的追求，方便食品或将迎来发展新契机。3.直播卖货渠道有望成为食品饮料市场新的形象输出和业务增长来源。4.随着消费者健康意识的不断提高，围绕健康理念的功能性产品或将迎来风口。5.数字化能力正在成为食品饮料企业核心竞争力的一部分。
疫情之下，食品饮料行业有何影响？
▍全民“宅”在家里，零售和餐饮业收入锐减众所周知，春节假期原本是拉动消费增长的*金周。据相关数据显示，在过去的十年里，春节假期全国零售和餐饮企业销售额从年的亿元增长至年的亿元。然而受疫情影响，今年全民几乎“宅”在家里，预计这个数据将面临断崖式下滑。真功夫近日就表示：“疫情期间，营业额与去年农历春节同期对比下降70%，预计年一季度营业额与去年同期对比下降70%。”▍春节出行大受限制，礼盒产品需求减弱就食品饮料行业而言，疫情对饮料产品春节旺季送礼需求产生一定影响，且外出和家庭聚会受限，对具备礼品和聚会消费属性的休闲食品的春节线下销售有明显负面影响。此外，由于疫情防控限制物流、人流流动，也会让不少企业的供应链遭到挑战，同时在“封城闭户”“封村堵路”的情况下，不仅把企业旺季销售计划打乱，也让经销商的终端配送异常艰难。▍销售受阻、成本不减，资金压力大由于疫情的爆发扩散、防范隔离措施的采取，降低了人们外出以及消费意愿，导致食品饮料产品销售受阻，尤其是礼品市场影响严重，进而致使货物滞销在仓库，再加上大量企业工厂停工、工资照发、房租照交，让不少企业在资金方面面临巨大压力。▍疫情严峻，涉及国际贸易的产品受到影响当地时间1月30日晚，世界卫生组织（WHO）总干事谭德塞在日内瓦举行新闻发布会，说明新型冠状病*感染的肺炎疫情已构成国际