药食同源材料，是指按照传统既是食品又是中药材的物质，是具有传统食用习惯，且列入国家中药材标准（包括《中华人民共和国药典》及相关中药材标准）中的动物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和调味品）。实际上，药食同源”理论在中国已有上千年历史，上至皇亲贵族，下至黎民百姓，都会选用药食同源材料来日常养生或缓解疾病。
成都市佳味添成饮料科技研究所的饮料研发工程师介绍，“药食同源”的理念涵盖两层含义。第一层含义指许多食物可以当药用，许多药物也可以食用，二者没有绝对的界限；第二层含义指本草与食物之间存在同源的联系。因此，也就让食物与身体的保健和疾病的治疗建立了关系纽带。药食本同源，因具备不同的特性并应用于不同方向，形成不同学科，但最终目标都是为了人类健康。
近年来，随着社会经济水平的进一步提升，国家和居民对健康的