文︱王传才编︱张小熊
最近几年，基于差异化需求，香型创新成为白酒行业追逐重要热点，无论是名酒企业，还是区域企业，对于香型创新都表现出乐此不彼。如何看待白酒企业香型创新热潮？如何理解白酒香型创新技术性价值？白酒香型是技术标准还是市场标准？
首先，香型成为市场竞争核武器。随着白酒竞争白热化，香型成为企业市场竞争“核武器”，香型既可以营造差异化，也可以创造市场竞争壁垒，对于白酒企业影响将逐渐显现。如，酒*酒于年3月获得中国白酒第十一大香型馥郁香官方认证，极大地激活了品牌市场动能，推动酒*酒（内参酒）进入高质量发展。如，四特酒业，即使遭遇名酒围攻，但凭借香型优势，四特还是顽强地在江西以及华南市场挣得一席之地，打造香型竞争优势与香型市场壁垒成为四特最重要手段，香型成为市场竞争重要利器。
其次，香型从技术标准转向市场要素。香型起点是技术标准，但香型价值却越来越体现在市场上，特别是随着消费者对白酒认知越来越深入，香型已经从技术性标准全面转向市场性竞争力。
浓清酱三大基础香型。从消费端调研数据显示，白酒基础香型在消费人群中已经形成比较成熟认知，消费者甚至于能够对浓清酱基本口感特征做出清晰判断，香型成为消费者选择白酒产品十分重要要素。这对于三大基础香型深耕基础市场意义重大，也对三大基础香型均势竞争意义重大。
兼香型接受度较高。兼香型白酒在市场接受度越来越高。从市场反馈信息看，包括浓酱兼香型、馥郁香型、馥合香型等带有浓厚两香型与三香型白酒品牌在市场竞争力明显提升，兼香型白酒显示出强大市场竞争力。
二锅头/老白干市场低端认知度高。香型也是有血统的，而二锅头/老白干香型在市场低端化认知度高，这是我们对很多白酒重度消费者调研的结果。为什么我们认为这两个香型市场化中尽量不要推高端产品，因为向改变消费者认知难度或者说成本高昂。
芝麻香市场认知度较低。还有一些香型市场认知度较低。诸如米香型白酒，志在局部市场有认知，而且信息很混乱，绝大部分地区对这种香型市场化认知极低。包括像豉香型、董香型等小众香型，品类市场认知度都非常低。市场认知度低不一定是坏事，龙头企业可以通过消费者教育重构品类市场价值。如，凤香型白酒，最近几年市场认知度大幅度提高，对凤香型白酒高端化具有重大现实意义。
消费者选择白酒产品首要因素还是品牌。白酒本身是社交货币，品牌形象代表社会价值，选择品牌就是选择与自己身份对等社交工具；消费者选择白酒产的第二个要素是品类。特别是酱香热推动了消费者对于白酒香型市场化标准识别，也强化了消费者对于品类品质认知。
白酒从技术标准转身为市场标准意义重大，这也是白酒企业热衷于香型创新的最重要原因。相对于技术枯燥，市场更加具有诱惑力，毕竟是真金白银市场收获，谁也难以抵挡这种标准创造的市场价值。
谷坚强