农副产品批发市场，是把来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往各地。
广义的农副产品包括：包括农、林、牧、副、渔五业产品，分为粮食、经济作物、竹木材、工业用油及漆胶、禽畜产品、蚕茧蚕丝、干鲜果、干鲜菜及调味品、药材、土副产品、水产品等若干大类，我们老百姓的理解，一般是里面的食品部分。
农副产品批发市场有很多分类方式
根据所卖的范围分为综合性批发市场和专业性批发市场。根据所处位置可分为产地批发市场、中转地批发市场、销地批发市场。根据交易时间可分为常年性批发市场和季节性批发市场。
比如北京新发地，属于综合性、中转地、常年性。
我国农副产品批发市场的功能
根据我国《农产品批发市场建设与管理指南》的规定，农副产品批发市场应很好地发挥以下功能：⑴大规模、快速集散或配送农产品；⑵形成竞争性的透明、合理的农产品价格；⑶及时收集和发布市场信息；⑷保障食用农产品安全；⑸吞吐调剂农产品供求；
⑹提供金融、通讯、结算、仓储等综合服务。
其中，⑴⑵两条基本做到；⑶⑷⑸⑹四条，现状离规定还有很大差距。
此外，农副产品批发市场还应根据时代的发展以及我国的实际需要，增加创新功能：⑴辅助培育农民专业合作组织；⑵辅助普及农业科技知识；⑶促进产地农产品加工增值；⑷引导农业区域化布局，促进专业化、标准化生产，品牌化经营；⑸延长农业产业链，发展产业化经营；⑹扩大农村劳动就业，推动小城镇建设。
这些目前基本没有做到。
我国农副产品批发市场自身存在痛点
在多年以来，批发市场从上世纪八十年代到九十年代，度过了十几年的*金时期。在该时期，批发市场是一种高效的流通形式，发挥了巨大作用。近年来，随着老百姓的需求越来越高，批发市场的仅仅在流通上发挥作用，是远远不够，在稳定价格和食品安全两个方面，批发市场捉襟见肘，未有大的突破。另外，批发市场的收益单一，租金和入场费，基本是批发市场的两大主要营收渠道。随着批发市场的日益饱和，竞争日益激烈以及各种垂直销售模式的冲击，批发市场的两大营收渠道受到了冲击，批发市场需要增加自身功能，从而增加收益渠道。所以压在批发市场的两座大山，一是更好地满足大众需要，二是自身更好地生存。