卤味小吃消费市场发展迅速，已经成为城市餐桌休闲消费的一大生活习惯。
而且据相关数据显示，就一个5万—15万人口的县级城镇，别看这么个小小的县城，卤味小吃每年的消费能力都在万—万，大约可以创造万—万的年利润。
曾经在市场算过这样一笔账：现卤的平均毛利率在55％左右。成本低，轻松盈利。如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多。
小小的卤味店所创造的价值可以如此之巨大，由此可见卤味小吃行业有着巨大的市场空间与利润空间，不仅如此，开卤味店还有以下几点优点：
1.消费者喜爱
在吃货的世界里，卤味可是占据着心中的一席之地，坐车，看电影、上网、聚餐都离不开它，而皖阿汤正是以“新鲜不隔夜，现捞才好吃”，赢得了消费者的信赖与支持！
2.店面选址相对易
店面面积只需要5—50平方米皆可选择，租金低，装修风格有特色但成本低。
3.线上营销，多重创收
食堂结合外卖，借助美团、饿了么、大众点评等外卖平台，生意火爆不停歇！
4.投资见效快
从选择项目、技术培训、选址装修，产品试制、筹备开业，十多天内完成。越快开店，越快盈利！
5.开店回报高
根据调查信息反馈，皖阿汤酱猪手日营业额一般是—0元不等，日均营业额超过元占总比例70％以上。
6.卤味小吃行业无淡季
全年经营无淡季，周末、节假日的生意比平日也会更好。
从古至今，中国人的饮食离不开卤味，卤味业是一个朝阳产业，它正迅猛蓬勃发展，市场潜力巨大！皖阿汤酱猪手嗅到了商机，应运而生。
皖阿汤产品主打现卤现捞，新鲜味美，其中“酱猪手”系列为特色招牌。公司创始人汤大周先生师出徽菜名门，是一个爱思考、喜欢钻研的人，从事熟食行业15年，对于餐饮行业有着丰富的经验。“皖阿汤酱猪手”以传统卤制为基础配合自制酱料不断创新，形成现在大湖名城的特色酱香风味。
皖阿汤酱猪手系列在问世之初，市场上已有一系列的熟食卤菜系列，然而“阿汤”先生发现市场上销售的熟食卤菜都是加工成型后放置一旁等待出售，他当时就想：这样一是不新鲜，二是品相不好而且口感也会差很多。
于是阿汤先生有了自制汤料，现卤现卖的想法，在经历了无数次的尝试后，汤先生终于做到了酱料配料标准化、并且运用了高压锅卤制食材，让现卤现卖不再是一个口号，同时也避免了产品隔夜，每天都是新鲜的。
阿汤先生表示；欲做餐饮，品质一定要有保证。为了保证品质和健康，“阿汤”始终坚持“现卤现卖”，并且摒弃了传统卤菜多盐，多味精、多香料的做法。
因猪蹄本身营养价值高富含胶原蛋白，再加上“阿汤”独特的酱料秘方和独特的制作工艺使得“皖阿汤酱猪手”产品色泽红润诱人、骨香肉烂、表皮滑爽Q弹。
自年第一家店到如今遍布大街小巷，每到一处必是人潮涌动，深受广大消费者的青睐。现总部直营门店位于滨湖新区万国农贸内，另有加盟门店余家，各分店散步于合肥各个区县。
不仅在合肥，在外地也受到很多地市消费者的喜爱，六安、*山、南京、苏州、等都有了皖阿汤的身影。
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